MOLTO BUONO
Санкт-Петербруг, ул. Жуковского, 10,
тел.: 8 (812) 952-77-71
Кухня Северо-Западного региона России

MOLTO BUONO

Команда ресторана Molto Buono — сомелье, открывшие собственный ресторан для того, чтобы попытаться объединить три самые важные составляющие одного целого — гастрономии: весьма деликатную и интересную науку о вине, исключительный талант шеф-повара и радушный сервис, позволяющий удержать всё это под одной крышей.

МЕНЮ A LA CARTE

Лето 2017. Меню постоянно обновляется. Раз в два-три месяца в нём заменяется несколько базовых ингредиентов. Разумеется, все перемены зависят от сезона
Регулярные поездки в лес, поиски новых растений, возделывание собственного огорода — это основные векторы нашего органолептического экспириенса. У каждого растения своя история, аромат и вкус, каждое по-своему цветёт. Всё это тщательно учитывается при создании новых блюд. Помимо прочего, мы непосредственно в ресторане выращиваем несколько видов растений и злаков: голубую пшеницу, солод, бобы мунк, клевер, чечевицу, горчицу — и это далеко не полный список.
Закуски

Тартар из говядины с икрой палтуса — 440 р.
Севиче из гребешка — 870 р.
Тартар из ягненка — 780 р.
Чёрная икра /50 гр./ — 1900 р.
Устрицы Special Casablanca 1 шт. /чт., пт., сб./ — 350 р.

Основные блюда

Тёплый овощной салат — 690 р.
Цыпленок с красной капустой — 900 р.
Оленина и жжёный топинамбур — 900 р.
Гребешок с шотландской пшеницей — 1200 р.
Осётр с гарниром из спельты — 1200 р.
Рыбный суп — 1200 р.
Паста с осьминогом — 1380 р.
Flank стейк — 930 р.
Ягненок и слива — 760 р.

Десерт

Брусника и простокваша — 410 р.
Сырная тарелка — 1500 р.
Конфеты 0,1,1,2,3 — 410 р.

Закуски

Тартар из говядины с икрой палтуса
440 р.
Севиче из гребешка
870 р.
Тартар из ягненка
780 р.
Чёрная икра /50 гр./
1900 р.
Устрицы Special Casablanca 1 шт. /чт., пт., сб./
350 р.

Основные блюда

Тёплый овощной салат
690 р.
Цыпленок с красной капустой
900 р.
Оленина и жжёный топинамбур
900 р.
Гребешок с шотландской пшеницей
1200 р.
Осётр с гарниром из спельты
1200 р.
Рыбный суп
1200 р.
Паста с осьминогом
1380 р.
Flank стейк
930 р.
Ягненок и слива
760 р.

Десерт

Брусника и простокваша
410 р.
Сырная тарелка
1500 р.
Конфеты 0,1,1,2,3
410 р.
ОГОРОД MOLTO BUONO
Огород мы затеяли отнюдь не для того, чтобы высадить и сфотографировать растения, он существует для того, чтобы у нас было бесперебойное производство и отменное качество. Мы постоянно рыхлим, поливаем и подсаживаем новые виды растений. И всё для того, чтобы вам было вкусно!

На земле, которая отдыхала три года, мы высаживаем всевозможные нетривиальные салатные культуры, белую и масличную редьку, горчицу и гречку — её листья очень вкусные, — настурцию, кервель, амарант двух видов, редиску, горох, портулак, огуречник… И ещё мы засеяли листовую капусту — Грюнколь — её, кстати говоря, в России никто не выращивает, а зря, — очень вкусная капуста!

ВИННАЯ КАРТА

Помимо меню от шеф-повара, неотъемлемой частью ресторана Molto Buono является обширная энотека, тщательно собранная нами из вин преимущественно Старого Света
Мы предлагаем более 10 видов вина в розлив, практически ежедневно пробуем редкие образцы, пополняя свою коллекцию, параллельно делимся своими впечатлениями и рассуждаем на тему вина — одну из тех тем, которые сложно исчерпать. Вот здесь-то и начинается волшебство, где мы, владельцы заведения, стараемся передать как можно больше своих знаний и опыта своим гостям, получая приятную компанию взамен.

Белые вина /150 мл/

2015
Riesling Troken Kuhling-Gillot
790 р.
2014
Riesling Kabinett Fritz Haag
1150 р.
2014
Sancerre les Baucauds Claude Riffault
900 р.
2014
Chablis Chateau de Beru
1350 р.
2015
Kalkundkiesel Blanc Claus Preisinger
970 р.

Красные вина /150 мл/

2013
Rasteau Vielles Vignes Domaine Grand Nicolet
600 р.
2013
Spatburgunder Hoizfas Battenfeld Spanier
670 р.
2015
Kalkundkiesel Rot Claus Preisinger
970 р.
2015
El Sarrat Domaine Matassa
1435 р.
2015
Zweigelt Claus Preisinger
740 р.
Белые вина /150 мл/

2015 Riesling Troken Kuhling-Gillot — 790 р.
2014 Riesling Kabinett Fritz Haag — 1150 р.
2014 Sancerre les Baucauds Claude Riffault — 900 р.
2014 Chablis Chateau de Beru — 1350 р.
2015 Kalkundkiesel Blanc Claus Preisinger — 970 р.

Красные вина /150 мл/

2013 Rasteau Vielles Vignes Domaine Grand Nicolet — 600 р.
2013 Spatburgunder Hoizfas Battenfeld Spanier — 670 р.
2015 Kalkundkiesel Rot Claus Preisinger — 970 р.
2015 El Sarrat Domaine Matassa — 1435 р.
2015 Claus Preisinger Zweigelt — 740 р.
Вина в бутылках

Шампанское

NV
Le Brun Servenay Grand Cru Brut Reserve. Avize
7300 р.
NV
Vouette & Sorbee "Fidele" Brut Nature
16900 р.
NV
Agrapart & Fils "7 crus" Brut. Avize
12000 р.
NV
Bereche & Fils Extra Brut. Montagne de Reims
10500 р.
NV
Bereche & Fils Brut Reserve. Montagne de Reims
19900 р.

Белые вина

2015
Riesling "Qvinterra" Trocken Kuhling-Gillot. Rheinhessen
3600 р.
2014
Riesling "Estate Rudesheim" Georg Breuer. Rheingau
5200 р.
2015
Riesling "Brauneberger" Kabinett Fritz Haag. Mosel
5400 р.
2014
Sancerre "Les Boucauds" Claude Riffault
5400 р.
2014
Terre d'obus Alexandre Bain. Tracy sur Loire
6700 р.
2015
Gruner Veltliner "ErDELuftGRAsundreBEN" Claus Preisinger
10900 р.
2015
Riesling "Schlossberg" Eva Fricke. Rheingau
13000 р.

Красные вина

2014
La Superbe Mongeard – Mugneret. Coteaux Bourguignons
3500 р.
2014
Cotes-du-Rhone Domaine Grand Nicolet
3200 р.
2013
Spatburgunder "Holzfass" Battenfeld Spanier. Rheinhessen
4350 р.
2015
Morgon M. Lapierre
6100 р.
2015
Zweigelt "Kleselstein" Claus Preisinger. Gols
4200 р.
2015
Kalkundkiesel Claus Preisinger. Gols
5500 р.
2015
Pinot Noir Claus Preisinger. Gols
10900 р.
2015
El Sarrat Domaine Matassa. Calce
7200 р.
2015
Cuvee Romanissa Domaine Matassa. Calce
8200 р.
2015
Rouge Domaine Matassa. Calce
9200 р.
2010
Pinot Noir Movia. Slovenija
6200 р.
2014
Pinot Noir Philippe Chatillon. Arbois
7900 р.
2014
Saint-Aubin "Le Ban" C. & D. Derain
8700 р.

КОМАНДА

Иван Дмитрюков
Сомелье
Снежана Ревчук
Сомелье
Илья Кокотовский
Шеф-повар
Василий Сироткин
Сомелье
MOLTO BUONO
Санкт-Петербург,
ул. Жуковского, д. 10
Пн-Вс, с 14:00 до 23:00
тел.: 8 (812) 952-77-71
Made on
Tilda