Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины

Чем полезен арахис

  1. Аминокислоты, содержащиеся в арахисе, регулируют уровень холестерина в крови, помогают лучшему усвоению кальция. Эти вещества принимают участие в процессах регенерации тканей, выработки ферментов, гормонов. Благодаря содержанию большого количества белка, употребление арахиса способствует увеличению мышечной массы тела, поэтому продукт можно включать в рацион спортсменов.
  2. Фолиевая кислота, входящая в состав земляного ореха, способствует обновлению клеток, нормализует работу печени. Никотиновая кислота способствует восстановлению оболочек нервных клеток, что является хорошей профилактикой развития возрастных когнитивных нарушений, болезни Альцгеймера. Так как в состав земляного ореха входит много витамина Е, употребление этого продукта способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
  3. Арахис содержит оптимальное количество магния, это способствует выработке энергии в достаточном количестве и улучшает процессы выведения токсических веществ. Магний, кальций и фтор укрепляют кости. Марганец нормализует жировой обмен, улучшает работу нервной системы и мозговую активность.
  4. Польза сырого арахиса для мозга неоценима. Регулярное употребление земляного ореха способствует улучшению внимания и памяти. Продукт просто необходим при неврозах, депрессии, сильном истощении. Чтобы поддерживать в тонусе организм и, в частности, нервную систему, в день достаточно употреблять всего 20 орешков. Человек будет меньше нервничать и уставать.
  5. Употребление арахиса позволяет восполнить недостаток триптофана в организме. Это вещество «отвечает» за хороший сон. Кроме этого, триптофан способствует выработке серотонина («гормона счастья»), повышающего настроение. Поскольку земляной орех очень питателен, его полезно есть людям, перенёсшим тяжёлые заболевания. Арахис поможет быстрее восстановить здоровье.
  6. Очень полезно употреблять земляной орех при болезнях крови. Продукт снижает вероятность кровоизлияний, облегчает многие тяжелые заболевания (например, гемофилию), способствует повышению свёртываемости крови. Арахис богат железом, поэтому он полезен при пониженном гемоглобине.
  7. Продукт оказывает на организм желчегонное действие. Клетчатка, содержащаяся в арахисе, помогает устранить проблемы с ЖКТ. Земляной орех содержит много метионина, который регулирует жировые накопления в печени и принимает участие в процессах синтеза адреналина.
  8. Полифенолы (антиоксиданты) являются хорошим средством профилактики развития атеросклероза, онкологических болезней, патологий сердца и сосудов. Они замедляют процессы старения организма. В жареных орешках эти вещества содержатся в большем количестве, чем в сырых.
  9. Если постоянно употреблять продукт, это улучшит работу мочеполовой системы. Земляной орех полезен для поддержания сексуальной функции. Он усиливает процесс производства мужских и женских гормонов. Мужчинам для повышения потенции достаточно употреблять в день несколько орешков. Кроме этого, в состав арахиса входит биотин, который помогает избежать облысения. Женщинам этот продукт рекомендуется включать в рацион для улучшения внешности, употребление арахиса способствует разглаживанию мелких морщинок.

Как лучше употреблять арахис

Многие задаются вопросом, что какой арахис полезнее – жареный или сырой? Чтобы он принес пользу, лучше приобрести сырой продукт. Жареные орешки с солью, продающиеся в красочных пакетиках, содержат консерванты, ароматизаторы и другие химические вещества.

Если нет проблем с пищеварением, арахис не стоит подвергать термической обработке. Продукт в чистом виде содержит ферменты, способствующие нормальному перевариванию пищи и максимальному усвоению питательных веществ. Из сырого арахиса можно сделать ореховую пасту для питательного завтрака. Для этого измельчите её с помощью блендера и смешайте с растительным маслом, добавив соль и сахарную пудру по вкусу. Получившуюся массу можно намазывать на хлеб.

У некоторых сырой арахис вызывает расстройство желудка, а кожица может спровоцировать аллергию. В этих случаях лучше употреблять только подсушенные и очищенные орехи. Арахис слегка обжаривают на сковородке (без масла) или подсушивают в духовке. После этого кожица легко удаляется. Такая обработка улучшает вкус продукта. Поджаренный арахис стимулирует работу ЖКТ, поэтому его можно употреблять для повышения аппетита. Американские учёные пришли к выводу, что самым полезным является варёный арахис. В отваренных орешках количество антиоксидантов увеличивается в 4 раза.

Если регулярно съедать горсть орешков в течение длительного времени, заметно улучшатся умственная и физическая работоспособность, деятельность сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Чтобы похудеть, можно воспользоваться таким советом. Употребляйте арахис ежедневно в количестве 5-10 орешков, чередуя с нежирными продуктами. Продукт уменьшит аппетит, что способствует похудению. Мужчинам для повышения потенции нужно съедать за 2-3 часа до сна 1 столовую ложку арахиса, смешанного с мёдом.

Так как в состав земляного ореха входит много жиров, людям с сахарным диабетом нужно употреблять его в малых количествах. Из-за высокого содержания белка продукт не подходит больным артрозом, артритом и подагрой. Детям рекомендуется давать не больше 7-8 орешков в день. При индивидуальной непереносимости следует исключить арахис из рациона.

Технологическая схема производства:

Процесс промышленного производства арахисовой пасты состоит из 9 этапов:

  1. Арахис очищается от скорлупы в специальной машине.
  2. Затем очищенные орешки поступают в жарочный аппарат, в котором равномерно обжариваются при температуре 200 градусов Цельсия.
  3. После этого обжаренный арахис быстро охлаждают с помощью воздушного потока, чтобы предотвратить дальнейшее сушение орехов.
  4. Арахис очищается от шелухи в специальной установке.
  5. Следуя дальше по производственной лини, зерна арахиса раскалывается на 2 части и из них удаляется зародыш.
  6. Далее арахис собирается в большие емкости, из которых попадает в измельчительную машину и измельчается.
  7. Затем арахис поступает в установку по производству пасты, в которой он постоянно перемешивается и нагревается до 60 градусов Цельсия. В процессе происходит выделение арахисового масла и образуется паста. В зависимости от рецепта на этом этапе добавляют соль, сахар, орехи и растительное масло для придания продукту нужной консистенции и вкуса.
  8. Арахисовая паста разливается в банки.
  9. Банки с пастой маркируются, упаковываются в коробки и отправляются в точки реализации товара.

Срок годности арахисовой пасты составляет около года в закрытой банке и около 3 месяцев после ее открытия. В зависимости от производителя срок хранения пасты может меняться, поэтому следует всегда внимательно читать информацию производителя на упаковке. Хранить пасту следует в холодильнике.

О растении

Родиной бобового растения принято называть Южную Америку. Археологические раскопки позволяют делать вывод о том, что арахис культивировали еще индейцы в I тысячелетии до н. э. В Европу и Китай его завезли гораздо позже – в 16 в. Растение теплолюбиво, поэтому его выращивание успешно в странах с подходящим климатом.

Арахис (пищевая ценность, химический состав, полезные свойства – далее по тексту) имеет весьма специфические особенности строения цветка и процесса образования плодов. Практически все они самоопыляемые. Плоды развиваются из самых нижних цветков. После того как происходит оплодотворение, завязь начинает разрастаться и образует длинный стержень (гинофор), который уходит в землю на глубину 8-10 см. Именно там происходит созревание бобов характерной цилиндрической формы с перехватами. Это своеобразное приспособление растения к жаркому климату. На глубине его плоды надежно укрыты от палящего зноя и сухого воздуха.

Химический состав

Вам будет интересно знать, что диетологи не рекомендуют употреблять продукт в сыром виде – он может спровоцировать нарушения пищеварения, проблемы с ЖКТ и аллергическую реакцию. Лучше всего обдать арахис кипятком и подсушить в духовке.

Но на такой способ решится не каждый, популярнее всего жареный арахис, состав которого мы и будем рассматривать. Сначала поговорим о минералах:

  • Селен. Помогает укрепить иммунную систему, предотвращает развитие онкологических заболеваний;
  • Кальций. Нормализует свертываемость крови, укрепляет кости и зубы, ускоряет передачу нервных импульсов;
  • Магний. Стабилизирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • Медь. Ускоряет усваиваемость железа;
  • Цинк. Улучшает метаболизм и повышает прочность костной ткани;
  • Марганец. Нужен для повышения функциональности репродуктивной системы;
  • Железо. Повышает уровень гемоглобина;
  • Фосфор. Укрепляет кости и улучшает обмен веществ;
  • Натрий. Позволяет нормализовать работу печени и почек.

Дополнительно в химическом составе арахиса можно найти следующие элементы:

  • Аминокислоты – изолейцин, аргинин, глицин, валин;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты – линолевая и Омега-6;
  • Фитостеролы;
  • Клетчатка;
  • Пектин;
  • Крахмал.

А еще в составе арахиса на 100 грамм есть витамины – список внушительный, по этому показателю нужно ориентироваться при составлении грамотного рациона. Мы сделали небольшую таблицу, в которой перечислили витамины и их влияние на организм:

Вещество Действие
Никотиновая кислота Стимулирует циркуляцию кровотока, обеспечивает функционирование щитовидной железы
Рибофлавин Ускоряет рост и генерацию клеток
Токоферол Сильный антиоксидант, укрепляет стенки сосудов
Аскорбиновая кислота Улучшает иммунитет и сопротивляемость организма, активирует продуцирование коллагена
Пиридоксин Нормализует обменные процессы на клеточном уровне
Тиамин Обеспечивает функциональность белков, жиров и углеводов
Холин Стабилизирует работу нервной системы, улучшает мозговую деятельность
Пантотеновая кислота Активизирует рост клеточных структур и снижает воспалительные процессы

Впечатлены составом? Срочно угоститесь парочкой орешков, чтобы поддержать организм в оптимальном состоянии!

Мы не будем говорить о составе арахиса в кокосовой глазури или в другой оболочке – такие снэки вредны для фигуры и здоровья, в них много сахара и трансжиров. Орешки не теряют питательной ценности, но вы не заметите полезных свойств за вкусной, но ненужной скорлупкой.

Как выбрать и хранить арахис

От качества продукта зависит, насколько он будет полезным. Как правильно выбирать арахис? В каких условиях его хранить, чтобы он не терял ценных качеств?

Правила приобретения качественного арахиса в упаковке:

  • следует проверить срок годности;
  • не нужно покупать продукт, если на зернах есть пятна, потемнения;
  • лучше отказаться от товара в упаковке, если в ней есть мусор.

Не нужно покупать измельченный продукт, определить его качество будет достаточно сложно.

Выбирая арахис, любой степени очистки, нужно проверить цвет, запах, степень влажности продукта. Качественный продукт всегда без постороннего мусора, пятен, дефектов.

Можно приобрести неочищенный земляной орех.

Советы по приобретению качественного неочищенного арахиса:

  • недопустимы пятна на стручках;
  • нельзя покупать продукт, если присутствуют запахи сырости, плесени;
  • стручки должны быть сухими, легко с треском ломаться;
  • если оболочка легко гнется, то, скорее всего, были нарушены условия хранения, в результате зерна становятся низкого качества;
  • не стоит приобретать стручки, в которых орешки легко перекатываются.

Прислушиваясь к этим советам, можно приобрести качественный продукт. Кроме этого следует знать, как хранить земляной орех.

Рекомендации по хранению:

  • неочищенный арахис можно держать в прохладном месте, с хорошей вентиляцией, орехи должны находиться в темноте;
  • лучше всего хранить продукт в холодильнике, предварительно поместив земляной орех в банку, чтобы спасти его от повышенной влажности;
  • целые зерна можно держать в холодильнике до 3 месяцев, в морозильнике – до полугода;
  • измельчать орех нужно перед использованием.

Рекомендуем посмотреть видео:

Вместе с этой статьей читают:

  • Арахисовая паста — состав, калорийность полезные и вредные свойства
  • Чем полезен шпинат для женщин, как использовать его свойства
  • Поправляются ли от семечек подсолнуха и тыквы
  • Действительно ли полезен компот из сухофруктов
  • Состав красной икры, полезные и вредные свойства для взрослых и детей
  • Сколько калорий в грецких орехах и чем они полезны для человека
  • Полезные свойства мойвы и ее калорийность
  • Кокосовое молоко калорийность, состав, свойства
  • Можно ли капусту кормящей маме, не повредит ли овощ здоровью малыша

Диета при эректильной дисфункции

Исследование данных Национального обследования здоровья и питания (NHANES) показало, что проблемы с эрекцией среди мужчин в возрасте старше 20 лет встречаются в 18,4% случаев. Риск заболеть увеличивается с возрастом, при сопутствующем диабете, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Поскольку эрекция тесно связана с состоянием сосудов, важно поддерживать их в здоровом состоянии. Исследование 555 мужчин с диабетом типа 2 показало, что у пациентов, которые придерживающихся средиземноморской диеты с высоким содержанием фруктов, овощей, орехов и цельного зерна и низким содержанием красного мяса, была снижена распространенность эректильной дисфункции

Они были сексуально активнее мужчин, предпочитающих жирную, сладкую и другую вредную пищу.

Чрезмерное потребление соли может привести к гипертонии и атеросклерозу, при которых сужается просвет сосудов, идущих к половым органам, что затрудняет эрекцию. Поэтому нужно ограничить употребление продуктов с высоким содержанием соли, таких как бекон, ветчина, копченое мясо, картофельные чипсы и крекеры.

Правильное питание позволит не только избежать возникновения эректильной дисфункции, но и предотвратить развитие других заболеваний

Химический состав

Арахис обладает прекрасным вкусом и содержит множество полезных витаминов и питательных веществ, но так как он является довольно калорийным продуктом (550 ккал на 100 грамм), тем, кто следит за своей фигурой нельзя употреблять его слишком часто.

Питательная ценность бобового

В состав входят следующие полезные компоненты:

  1. Белки. Являются незаменимым источником для формирования мышечной массы и осуществления здорового метаболизма. В 100 граммах этого продукта содержится около 30% белков, которые очень легко усваиваются организмом.
  2. Углеводы. Необходимы для восполнения энергии и питания всех тканей и клеток. В бобовых они присутствуют в минимальном количестве — всего 15% на 100 грамм орехов.
  3. Жиры. Их в арахисе довольно много — около 50%, с помощью жиров лучше усваиваются многие витамины и улучшается состояние кожного покрова.
  4. Клетчатка. Уменьшает количество сахара и холестерина в крови, выводит из организма шлаки и токсические продукты. В составе орехов она присутствует в количестве 9%.

Витамины и необходимые минералы

В арахисе содержится большое количество разнообразных витаминов, таких как:

  • E — укрепляет сосудистые стенки, положительно влияет на состояние кожного покрова, волос и ногтей.
  • C — мощный антиоксидант, участвует в процессе обновления тканей, помогает быстрому заживлению ран и ссадин, способствует усвояемости железа в организме.
  • PP или никотиновая кислота — благотворно влияет на кровообращение, регулирует работу надпочечников, участвует в избавлении организма от токсинов.
  • B 1 — регулирует жировой, белковый и углеводный обмен, положительно воздействует на состояние нервных клеток.
  • B 2 или рибофлавин — активно участвует в обмене веществ, способствует росту и восстановлению всех тканей в организме.
  • B 4 — помогает работе мозговой деятельности и нервной системы.
  • B 5 — стимулирует метаболизм белков, углеводов и жиров, участвует в выработке кортикостероидных гормонов.
  • B 9 или фолиевая кислота — контролирует белковый обмен веществ, способствует размножению клеток для формирования тканей.

Он также богат различными минералами, необходимыми для здоровья человека, к ним относятся:

  • Кальций. Является строительным материалом для костной и мышечной системы. Положительно влияет на состояние нервных клеток.
  • Магний. Помогает поддерживать тонус мышц и кровеносных сосудов, участвует в процессах регенерации тканей.
  • Фосфор. Нормализует работу внутренних органов, влияет на метаболизм, участвует в формировании костей и хрящей.
  • Калий. Регулирует водно-солевой баланс в организме, нормализует сердечную деятельность.
  • Железо. С помощью него происходит формирование гемоглобина.
  • Марганец. Обеспечивает полноценную работу нервной системы.
  • Цинк. Нормализует обмен веществ, участвует в формировании костной ткани, способствует быстрому заживлению ссадин и ран.
  • Медь. Помогает усваивать железо, полезна для сердечной деятельности.
  • Марганец. Поддерживают нормальную работу нервных клеток, положительно влияет на репродуктивные процессы в организме.

Диета при гиперактивном мочевом пузыре

Так называется постоянное сокращение мышц мочевого пузыря, приводящее к частому мочеиспусканию, а в тяжелых случаях – к недержанию мочи. Это состояние может быть обусловлено разными причинами – гиперактивностью мышц, нервными расстройствами, травмами спинного мозга, рассеянным склерозом, деменцией, болезнью Паркинсона и диабетом. Такое нарушение часто возникает у женщин в постменопаузе, после гормонального лечения рака молочной железы и других органов.

Пациентам с гиперактивным мочевым пузырем нужно отказаться от напитков с кофеином – кофе, чая и энергетиков. Кофеин раздражает мочевой пузырь, являясь мочегонным средством, и увеличивает выработку мочи, что увеличивает частоту мочеиспускания.

Из рациона нужно исключить кислые фруктовые соки, которые могут изменить кислотность мочи. Также исключаются помидоры, пряные приправы. Нужно отказаться от искусственных подсластителей – аспартама и сахарина, газированных напитков, в которых содержатся кофеин и подсластители.

Британское исследование показало уменьшение гиперактивности мочевого пузыря при увеличении употребления сырых овощей с большим содержанием пищевых волокон. Ученые выяснили, что овощи позволяют избегать запоров, при которых создается повышенное давление на мышцы тазового дна, отвечающие за сохранение уретры закрытой. Поэтому при этой болезни важен регулярный стул.

При гиперактивности мочевого пузыря, вызванной нехваткой женских гормонов, нужно употреблять ямс и морковь, которые содержат фитоэстрогены. Эти растительные вещества, близки по составу к женским половым гормонам, поэтому способны смягчать гормональный дисбаланс.

Полезно употребление витамина D. Это показало исследование, в котором участвовали 5000 женщин старше 40 лет, страдающих гиперактивностью мочевого пузыря. При приеме 600 единиц витамина D в день их состояние значительно улучшилось.

Недорогой, но эффективный метод лечения болезни – ограничение жидкости. Исследования показали, что увеличение ее употребления на 25-50% увеличивает частоту мочеиспускания в 2,2 раза.

Примечания и ссылки

Рекомендации

  1. http://fr.wiktionary.org/wiki/pinotte .
  2. Бен В. Смит , «  Воздушные цветы и подземные плоды культивируемого арахиса  », Международный журнал прикладной ботаники и тропического сельского хозяйства , Vol.  31, п о  345,1951 г., стр.  399-407 .
  3. Мишель Ботино, Систематическая и прикладная ботаника цветковых растений , Лавуазье,2010 г., стр.  604.
  4. (in) G. Seijo , GI Lavia , A. Fernandez и A. Krapovickas , «  Геномные отношения между культивируемым арахисом (Arachis hypogaea, Leguminosae) и его близким родственником, выявленным двойным GISH  » , Американский журнал ботаники , Vol.  94, п о  12,1 — го декабря 2007, стр.  1963-1971
  5. (in) Дэвид Джон Бертиоли , Стивен Б. Кэннон , Лутц Фроенике и Годонг Хуанг , «  Последовательности генома Arachis Arachis duranensis и ipaensis, диплоидных предков культурного арахиса  » , Nature Genetics , vol.  48, п о  4,апрель 2016, стр.  438-446
  6. (en) Т.Д. Диллехей , Дж. Россен , Т.С. Андрес и Д.Е. Уильямс , «  Прекерамическое усыновление арахиса, кабачков и хлопка в Северном Перу  » , Science , vol.  316, п о  5833,7 июня 2007 г., стр.  1890–1893
  7. Пьер Жерма, С каких это пор? : словарь изобретений , с.  27
  8. Жан де Лери, Рассказ о путешествии по земле Бразилии , Альфонс Мемер, редактор, m dccc lxxx
  9. Ингредиенты, найденные на упаковке бренда «Бьен Вю!» »В июне 2014 г.
  10. Сатти, Дж. М. , Сохранение сена и соломы: для мелких фермеров и скотоводов , Рим, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций,2004 г., 301  с.
  11. ↑ и
  12. ↑ и Питер К. Андерсен, Кристен Хилл, Дэниел В. Горбет, Брент В. Бродбек , «  Профили жирных кислот и аминокислот отдельных сортов арахиса и линий разведения  », Журнал состава и анализа пищевых продуктов , вып.  11, п о  21998 г., стр.  100–111
  13. Ли Ван, Хунчжи Лю и др. , «  Содержание белка в различных сортах арахиса и их связь со свойствами геля  », Международный журнал пищевых свойств , том.  17,2014 г., стр.  1560-76
  14. Джозеф Ф. Заяс, Функциональность белков в пище , Springer,1997 г.
  15. ФАО / ВОЗ / УООН (2002) «Потребности в белках и аминокислотах в питании человека» В: Отчет совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН, Технический отчет Всемирной организации здравоохранения № 935
  16. AC Rodriguez et al. , «  Влияние генотипа и обжарки на состав жирных кислот арахиса  », Food Research International , vol.  44,2011 г., стр.  187–192
  17. ↑ и Ян Цзюнь, Руи Хай Лю, Линна Халим , «  Антиоксидантная и антипролиферативная активность семян обычных съедобных орехов  », LWT Food Science and Technology , vol.  42, п о  1,2009 г., стр.  1-8
  18. Awad AB, Chan KC, Downie AC, Fink CS. , «  Арахис как источник бета-ситостерина, стерола с противораковыми свойствами  », Nutr Cancer , vol.  36, п о  22000 г., стр.  238-41
  19. Бишну Адхикари и др. , «  Антиоксидантная активность, содержание полифенолов, флавоноидов и аминокислот в скорлупе арахиса  », Журнал Саудовского общества сельскохозяйственных наук ,2018 г.
  20. (in) Spergel JM, JM Fiedler, «  Естественная история аллергии на арахис  » , Current Opinion in Pediatrics , vol.  13, п о  6,2001 г., стр.  517–522.
  21. Данные собраны Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций .
  22. .

Происхождение и использование арахиса

    Арахис – это травянистое однолетнее растение
семейства бобовые, единственный не растущий на дереве орех. В
природе, ближайшие родственники рахиса — это фасоль и горох. Это сельскохозяйственная
культура выращиваема в промышленных масштабах. Кустик арахиса высотой до 40-70
см. сам орех – это плод растения, который образовался в земле. Потому арахис
еще называют земляной орех.  Это, в своем
роде ореховидная картошка в скорлупе, значительно меньших размеров.  С одного куста можно собрать 35-45 бобов
арахиса.

Арахисовое поле

   Родиной арахиса является Южная Америка.
Выращивать искусственно выращивать культуру стали еще в 16 веке.  В промышленных масштабах арахис выращивают по
всему Миру. Передовиками в выращивании арахиса являются Китай и Индия. В этих странах
самые благоприятные условия для арахиса. Также арахис выращивается в США, некоторых
регионах Африки, в Индонезии, в российской Федерации это преимущественно
территории Краснодарского края и Ставрополья. В странах, климат в которых не
совсем благоприятен для арахиса, выращиваются искусственно выведенные сорта,
которые не менее насыщены полезными веществами.   

    Плоды арахиса активно используют в многих
сферах пищевой промышленности, которая является основной для арахиса. Производят
масла, пасты, солят, употребляют в качестве пищевой добавки в спортивном
питании, используют для готовки хлебобулочных и кондитерских изделий, кофе. Служит
одной из основных пищевых добавок в придуманных человеком продуктах питания Азиатских
стран. Используют в фармакологии и косметологии- это мази, маски, высококачественнее
мыло.

арахисовая паста

Описание

Две завязи арахиса после опадания цветов. Оплодотворенная завязь толще и бледнее стебля и заканчивается острым пурпурным кончиком, который по мере роста врезается в землю.

Арахис — однолетнее растение с желтыми цветками высотой от 20 до 90  см .

Эти листы состоят из двух или трех пар мембранных, овальных листочков. Они снабжены у основания прилистниками- оболочками.

Цветки почти сидячие, появляются в пазухах листьев поодиночке или небольшими группами. Мотыльковый венчика оранжево-желтый цвет. Тычинок, всего девять, за счет своей нити сварены в трубку. Яичник вставляется на специальную подставку — гинофор .

После оплодотворения яичник переносится в землю за счет развития гинофора, который удлиняется, наклоняясь к земле за счет геотропизма .

Плод созревает на глубину от 3 до 5  см . Это растение требует легкой и хорошо дренированной почвы. Плод представляет собой стручок длиной 3–4  см , в промышленном отношении называемый скорлупой. стручок с продольным зиянием , типичный Fabaceae, претерпевает морфологические изменения: она становится и нераскрывающиеся , сетчатая снаружи и суженным между семенами (чаще всего два).

Яйцевидные семена покрыты красной сухой оболочкой .

Арахис и арахисовая паста при похудении

Значительные доказательства показывают, что включение в рацион арахиса и арахисовой пасты не приводит к увеличению веса или увеличению массы тела.

Impact of peanuts and tree nuts on body weight and healthy weight loss in adults. Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. J Nutr. 2008 Sep; 138(9):1741S-1745S.

В исследовании, связанным с потерей веса, диеты, включающие в себя арахис, арахисовую пасту и арахисовое масло, были более приемлемы для субъектов всех возрастных групп и показали, что они обеспечивают длительное поддержание веса.

A randomized controlled trial of a moderate-fat, low-energy diet compared with a low fat, low-energy diet for weight loss in overweight adults. McManus K, Antinoro L, Sacks F. Int J Obes Relat Metab Disord. 2001 Oct; 25(10):1503-11.

В другом исследовании, посвященном исключительно детям школьного возраста, было установлено, что в группе, получавшей арахис, наблюдалась потеря веса, тогда как контрольная группа набирала вес в течение 2 лет.

Weight loss in overweight Mexican American children: a randomized, controlled trial. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pediatrics. 2007 Dec; 120(6):e1450-7

Подобные данные были опубликованы во многих других эпидемиологических исследованиях, где было установлено также, что арахис снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Effects of moderate-fat (from monounsaturated fat) and low-fat weight-loss diets on the serum lipid profile in overweight and obese men and women. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 Feb; 79(2):204-12.

Диета при нефролитиазе – почечнокаменной болезни

Приблизительно 9% населения страдают от нефролитиаза – камней в почках. Существует четыре основных типа почечных камней (конкрементов), содержащих кальций, мочевую кислоту, фосфаты и оксалаты. Диета при этом заболевании зависит от типа образующихся камней:

  • При наличии камней, состоящих из солей мочевой кислоты, нужно уменьшить потребление красного мяса, моллюсков и бульонов, поскольку эти продукты имеют высокую концентрацию пуринов, которые метаболизируются в мочевую кислоту. Таким пациентам нужно соблюдать диету, состоящую из фруктов, овощей и цельного зерна, а также ограничивать употребление алкоголя.
  • Пациентам с оксалатными камнями нельзя употреблять шпинат, орехи и пшеничные отруби. Оксалаты также содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах, таких как ревень, свекла и картофель, поэтому их тоже желательно избегать.
  • При отложении кальциевых камней рекомендуется ограничить употребление молочных продуктов из-за высокой концентрации кальция.
  • Пациентам с фосфатными камнями следует ограничить употребление пиццы, орехов, пахты, оливок, снеков солений, соленого и консервированного мяса, рыбы, птицы. Это продукты содержат много соли, которая влияет на минеральный обмен, увеличивая концентрацию фосфора и отложение его в почках.

Проверенный метод профилактики появления камней в почках – адекватное потребление жидкости, особенно воды. Пациенты с нефролитиазом должны выпивать не менее 2,5 литров жидкости в день, а при склонности к образованию отложений, содержащих соли мочевой кислоты, эту дозу нужно увеличить.

Диета при нефролитиазе

Можно ли арахис детям

Подбирая продукты для малышей, родители интересуются их полезными качествами для растущего организма. Допустимо ли давать арахис детям, в каком количестве?

Полезные свойства:

  • повышает иммунитет, увеличивает устойчивость к вирусным, инфекционным заболеваниям;
  • укрепляет кости;
  • является профилактикой рахита;
  • улучшает состояние ногтей, зубов, волос.

В арахисе содержится большое количество нужных для роста ребенка витаминов и минералов, но выключать в рацион земляной орех нужно понемногу, внимательно следя за реакцией организма малыша.

Диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:

  • до 5 лет включать в питание арахис только в измельченном виде, добавляя его при приготовлении блюд;
  • малышам давать целые орешки нельзя;
  • ребенку достаточно в течение недели кушать арахис 2 раза, не более чем 50 г за один прием;
  • при появлении аллергической реакции, исключить из рациона;
  • следить за качеством продукта и сроками годности.

Родители должны помнить, что полезный арахис, химический состав которого богат нужными веществами, трудно перерабатывается в организме ребенка. В связи с этим начинать давать его детям лучше после 3 лет.

Состав сырого арахиса

Земляной орех – это кладезь ценных элементов. Он содержит 50 % жиров, до 35% белка и углеводов – 10%.

Витамины, которые содержит арахис, представлены в таблице.

Витамины Количество/mg/mcg
Жирорастворимые
Токоферол (Е) 8, 33
Витамины группы В:
Холин (В4) 52, 5
Тиамин (В1) 0, 64
Рибофлавин (В2) 0, 14
Пантотеновая кислота (В5) 1, 77
Пиридоксин (В6) 0, 35
Фолаты (В9) 240
Природные фолаты 240
Дэф фолаты 240
Рр, (В12) 16, 23
Витаминоподобные:
Бетаин триметилглицин 0, 6
Ниацин (В12) 12, 07

Минералы, входящие в арахис, представлены в таблице.

Макроэлементы Микроэлементы
Название Количество/mg Название Количество/mg
K 705 Fe 4, 58
Ca 92 Mn 1, 93
Na 18 Cu 1, 14
Mg 168 Se 7, 2
P 376 Zn 3, 27

Также в 100 г орехов присутствует до 6, 6 г воды и золы 2, 33 г, фитостеринов (стигмастерол, бета ситостерол, кампестерол) – 220 мг.

Арахисовая диета: что это?

Бытует мнение, что в борьбе с лишним весом многие голливудские звезды используют именно арахис. Пищевая ценность (в 100 г содержится от 550 до 590 ккал) ставит эту информацию под большое сомнение. Как можно похудеть, употребляя в пищу продукт, который наполовину состоит из масла?

Все дело в том, что при арахисовой диете семена растения едят, но не много. На самом деле такой способ питания требует дополнения в виде овощей, зернового хлеба, нежирного отварного куриного мяса и рыбы в ограниченных количествах. Арахис при этом играет отвлекающую роль. Для того чтобы побаловать худеющего и не дать ему «сорваться» от голода и желания съесть чего-то сладкого, ему предлагают, к примеру, 2 ст. л. арахисовой пасты на завтрак с чашечкой чая. Даже в небольшом количестве «земляной орех» придает чувство сытости. Таким образом, съедая в небольших количествах арахис, пищевая ценность которого очень высока, человек получает всего лишь 2-3 ложки растительного масла, что в пересчете на весь дневной рацион не так уж много.

Итог

Подводя итог сказанному, можно отметить, что:

  • земляной орех – продукт, содержащий в своем составе ценные для организма человека вещества;
  • употребление арахиса в пищу полезно в целях профилактики и лечения нарушений работы сердечно-сосудистой, пищеварительной системы и печени, атеросклероза, половой дисфункции и других патологий;
  • включение земляного ореха в рацион позволяет также предупредить преждевременное старение и развитие злокачественных образований благодаря антиоксидантным свойствам содержащихся в нем полифенолов;
  • кушать арахис все же не рекомендуется тем, кто страдает артритами, артрозами и подагрой;
  • применение земляного ореха в больших количествах может стать причиной аллергических реакций, нарушений работы желудочно-кишечного тракта и ожирения;
  • слегка обжаренный или подсушенный в духовке арахис считается более полезным, чем сырой;
  • калорийность арахиса довольно высока – примерно 551 ккал на 100 г, поэтому употребление его в пищу должно быть умеренным, особенно для тех, кто страдает ожирением и тех, кто стремится сохранить фигуру.

С этой статьей читают:

  • Узнать, чем для кого полезен изюм, можно на странице https://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/samuy-poleznuy-suhofrukt-izyumm.html
  • В следующей статье находится подробное описание свойств и химического состава редьки
  • Какими полезными свойствами обладает рыба, и какие витамины входят в ее состав?

Автор статьи: Нефедов Василий Александрович

Аллерголог, Иммунолог
Проводит осмотр и консультации пациентов по вопросу укрепления иммунитета при различных нарушениях в функционировании организма. Также проводит полную комплексную диагностику на наличие аллергии и назначает лечение на основании результатов.

Комментарии для сайта Cackle

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector