3 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π΅ строСниС

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоят ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ? Π”Π°, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ интСрСс ΠΈ Ρƒ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ простых взрослых, Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ моллюска Π² Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ нСслоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мидия состоит ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅ створки, ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ «содСрТимого». Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π΅ строСниС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ симмСтричной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ. Π’Π΅Π»ΠΎ этого моллюска слСгка вытянуто, сзади Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΎ, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ суТСно. Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… створок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мускул, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, ΠΌΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, посрСдством Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠΉ связки. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡΠΌΡ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ створки Π·Π° счСт мускула. Π•Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° позволяСт ΠΌΠΎΠ»Π»ΡŽΡΠΊΡƒ своСврСмСнно ΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ мидию ΠΎΡ‚ внСшнСго воздСйствия. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π»ΡŽΡΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ створки Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ расслабляСтся мускул, ΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ возраст ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ? ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ. Они, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ возраста моллюска.
Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΠΊΡ€Π°ΡΠΊΠ° Π΅Π΅ тСмная. ВнутрСнняя сторона створок Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Когда ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ (ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ) ΠΈ стСнкой Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ пСсчинка, ΠΎΠ½Π°, обволакиваясь ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ β€” Ρ‚Π°ΠΊ появляСтся ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠ³. Π–Π΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Β«Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡΒ» Π² ΠΌΠΎΠ»Π»ΡŽΡΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ большим спросом Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ драгоцСнностСй.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π»ΠΈ внСшнСС строСниС ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ? ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅Ρ‚. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Ρƒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π΅. Говоря ΠΏΡ€ΠΎ особСнности внСшнСго строСния, слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Π°. Нога Ρƒ Π½Π΅Π΅ всСго ΠΎΠ΄Π½Π°, ΠΈ ΠΎΠ½Π° скрыта малСнькими волосками. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мидия состоит ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈ Π½ΠΎΠ³ΠΈ. Π’ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сифоны β€” Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΈ пищСвая Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. Они ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² мСстС срастания ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π’ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ большого ΠΈΠ»ΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ панциря – Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ. Если Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ малСнькиС, Ρ‚ΠΎ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ устрицы Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

ПослС сбора Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π·Ρƒ. Моллюски ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ПослС вымачивания Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ пСсок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ мусор. Для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ очистки ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ДобавляСтС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½?

  • Π”Π° 85%, 454 голоса 454 голоса 85%

    454 голоса β€” 85% ΠΈΠ· всСх голосов

  • НСт 15%, 79 голосов

    79 голосов 15%

    79 голосов β€” 15% ΠΈΠ· всСх голосов

ВсСго голосов: 533

09.10.2019

  • Π”Π° 85%, 454 голоса 454 голоса 85%

    454 голоса β€” 85% ΠΈΠ· всСх голосов

  • НСт 15%, 79 голосов

    79 голосов 15%

    79 голосов β€” 15% ΠΈΠ· всСх голосов

ВсСго голосов: 533

09.10.2019

Γ—

Π’Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ с вашСго IP ΡƒΠΆΠ΅ голосовали.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ двустворчатыС Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚

ОсобСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ участки, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ створки. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ быстро, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ моллюск попытаСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ это Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒ

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ очистка Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π° дСнь устрицы Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Если ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы Π½Π΅ Сдят, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… с успСхом ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ пригодности для употрСблСния:

  1. Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, створки сомкнуты, Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½. Если ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ моллюск ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ± ΠΈ для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ годится. Π‘Π΅Π· сомнСния выбрасывайтС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ.
  2. ΠŸΡ€ΠΈ вскрытии моллюска ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ Ρ‰Π΅Π»Ρ‡ΠΎΠΊ.
  3. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….
  4. ВяТёлыС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ пСсок.
  5. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ экзСмпляры срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° врСмя ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ядовитыС вСщСства.

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ПослС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния основаны Π½Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса. Волько послС этого Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ добавлСния Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Сдят ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… со спСциями, маринуя ΠΈΠ»ΠΈ подТаривая.

ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, свСТих ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ† Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пСска ΠΈ наростов. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кострС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° углях. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ раскрытиС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈΡ… ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ΅, опустив Π² кипяток Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ снова Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² спСции ΠΏΠΎ вкусу, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 48 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ способно Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ двустворчатыС моллюски

Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° – Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° прСсноводных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ…, навСрняка встрСчали ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚ΠΈ двустворчатыС схоТи с морскими, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… моллюсков?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ двустворчатых являСтся Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с Π΄ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ части Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΎΠ² всС Ρ‡Ρ‚ΠΎ попадСтся, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ (ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ позволяСт ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ступСни экосистСмы, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ – Β«Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΈΒ» (Β«Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Β»).

Для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ. Π‘ΠΎ Π΄Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сачка, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Моллюски ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Но ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: Π·Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΡƒΡŽ Тизнь ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ большоС количСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… токсинов. ЖСсткой Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ свСрху ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»Π° ΠΈ пСска, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ свой Β«ΡƒΠ»ΠΎΠ²Β» Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Бпустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя створки Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ грязная Π²ΠΎΠ΄Π° с пСском. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ снова Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° содСрТимоС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ очистится.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТих моллюсков. Часто процСсс ΠΈΡ… очистки Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ сутки ΠΈ большС, Π½ΠΎ Ссли Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ останутся ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ смогут ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ: ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ морских, свойства ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ этой ссылкС Π² загрязнённой срСдС обитания Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ способны Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅ ядовитыС вСщСства. Π§Ρ‚ΠΎ Сдят моллюски, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, извСстны случаи отравлСния послС Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ двустворчатыС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ экосистСм, принося ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, дСлая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅.

Иногда сами https://mymedrus.ru/ингаляции-ΠΏΡ€ΠΈ-Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠΈ-ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΠΈΠ½ слуТат ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ становятся ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ мСстом для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Если ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы Π½Π΅ Сдят, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… с успСхом ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ пригодности для употрСблСния: Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, створки сомкнуты, Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½. Если ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ моллюск ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ± ΠΈ для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ годится


❻

Π‘Π΅Π· сомнСния выбрасывайтС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ вскрытии моллюска ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ Ρ‰Π΅Π»Ρ‡ΠΎΠΊ. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….


❻

ВяТёлыС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ пСсок. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ экзСмпляры срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².

Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° врСмя ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вСщСства. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ПослС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния основаны Π½Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса.


❻

Волько послС этого Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ добавлСния Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Сдят ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… со спСциями, маринуя ΠΈΠ»ΠΈ подТаривая.

ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, свСТих ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ† Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пСска ΠΈ наростов. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎ этому ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π° кострС, Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° углях. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ раскрытиС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹.


❻

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈΡ… ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ΅, опустив Π² кипяток Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ снова большС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ горячСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² спСции ΠΏΠΎ вкусу, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ мясо послуТит ссылка Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ² сил.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 48 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ способно Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.


❻

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ морских устриц Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² анатомичСском строСнии морских ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π² прСсной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ‚, Ссли Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½. Https://mymedrus.ru/ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ-гСрпСс-Ρ‡Π΅ΠΌ-Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π² солёной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ солёности Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΠ°, Π³Π΄Π΅ водятся двустворчатыС, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ особСй. Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния бСзопасности ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ морского происхоТдСния Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΡ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ моллюски с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ названиями, Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ двустворчатыС, Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚.

Π Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ бСзопаснСС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ морских моллюсков, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ условиях, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ большС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, попытаСмся Π²Π°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²ΠΎΠΊ инструкция это ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ годится. Π—Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΡ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Тизнью ΠΈ соотвСтствСнно ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Для поддСрТания чистоты Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° создала моллюсков-Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠ². Π Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΈ. Двустворчатый моллюск Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 7 см ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 20 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡΡΡŒ ΠΊ камням. Мидии Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, практичСски прирастая ΠΊ мСсту обитания. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сСбя Π·Π° сутки Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 90 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ биомусор, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ питаСтся.

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° морских Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ круглая ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ заострённый Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΎΠ²Π°Π». Π¦Π²Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ разновидности ΠΈ срСды обитания. Π’ основном это Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Π£ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… моллюсков Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ, наросты, остатки водорослСй.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ сильной струёй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ часов.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ остороТно ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ створками острый ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ. ΠŸΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ створкС, Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ смоТСтС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо

МоТно ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°.

Для этого ΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ситС Π½Π°Π΄ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 90 градусов, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ.

ПослС отдСлСния ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ мясо кладётся Π½Π° 1 Ρ‡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ПослС Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ свСТСзамороТСнноС мясо ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. ПослС этого Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ

ПослС этого Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Если Π²Ρ‹ сами натаскали ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ β€” всё упрощаСтся. Мидии ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ всСго лишнСго, удаляСтся Β«Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Β», нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ морской Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Тарятся Π½Π° кострС. Бпособ ТарСния любой: с использованиСм мСталличСского листа, Π·Π°Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ прямо Π² костёр ΠΈ Π΄Ρ€.

Π’ΠΎ всС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρƒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° рСпутация вкусного, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ β€” ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с устрицами β€” ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ВсС Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ мидиях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ β€” Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ собрали сами.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Β«ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈΒ» Π½Π° ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… с ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΈ сноровка β€” просто ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Новички ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ β€” Ρƒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ довольно острыС края.

ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, собранныС Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ сСзон.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ мидию Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² мСсяцы, Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ Β«RΒ»: ΡΠ½Π²Π°Ρ€ΡŒ, ΠΌΠ°ΠΉ, июнь, июль ΠΈ август (gennaio, maggio, giugno, luglio, agosto).

Для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходят ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ возрастом ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° достигаСт Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… сантимСтров, Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ… Π»Π΅Ρ‚ (Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ увСличиваСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ 10 сантимСтров).

ИдСальная Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ тарантийской ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, β€” 6 см.

Π’ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°Ρ… мускул Тёсткий, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ поддаётся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚.Π΅. размягчаСтся.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ свСТСснятыС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° большиС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ β€” это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ качСства ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ.

А Π²ΠΎΡ‚ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, исходящиС ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стоит. Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΡΡΡŒ, ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ β€” Ссли ваш нос учуял Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, прСдпочтя Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ β€” ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ

Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΡΡΡŒ, ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ β€” Ссли ваш нос учуял Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, прСдпочтя Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ β€” ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ.

На панцирях ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ (слСдов посягания Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π³ΡƒΠ±ΠΎΠΊ), сколов ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½.

ΠΠ΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹:

1. ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ (Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π»ΡŒΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„Π΅Π΅ΠΌ);

2. Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ с ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ створками:

3. ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Мидии ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ собраны ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии (Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅). Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Мидии Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² скорлупС, β€” ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ грязи, пСска, мусора Π²ΠΎ всСх Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ°Ρ…, Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π½Π° стыкС створок слСдуСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, всС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, слСдуСт Π±Π΅Π· соТалСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ испорчСн.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ послС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Β» (Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.) Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ моллюска ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚, хотя Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сСй дСликатСс Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ изготовлСния разнятся ΠΊΠ°ΠΊ способами ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ качСством ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ – ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, малСнькиС ΠΈ срСдниС. Π’ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, достаточно Π»ΠΈΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ.

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, сыр ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ (100 Π³) Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° большой Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ) Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ стакан бСлоснСТного сухого Π²ΠΈΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ (!) створку со всСх Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сыр, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° бСлоснСТных ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 3 дСсСртныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΈΡ… Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ консистСнциСй ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

Мидии ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Они содСрТат Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π’1 ΠΈ Π’12 (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для ΠΌΠΎΠ·Π³Π°), лСгкоусвояСмый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ (ΠΎΡ‚ 16-25%), аминокислоты, полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты (ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для сСрдца), ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Благодаря Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΡƒ поддСрТиваСтся состояниС Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, волос ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ состояниС ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΈΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы. Π™ΠΎΠ΄ β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ костным тканям, суставам. Π‘Π΅Π»Π΅Π½ прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π°ΠΊΠ°. Магний Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для поддСрТания состояния Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· плюсов – Π² мидиях отсутствуСт холСстСрин.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

Один ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ моллюсков ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ† – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Для этого потрСбуСтся ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: –+4

  • Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ 400Β Π³
  • ΠœΡƒΠΊΠ° 1 стакан
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 1Β ΡˆΡ‚
  • ЧСснок 2Β Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ
  • Воматная паста 2 ст. Π».
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Β ΠΏΠΎ вкусу
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Β ΠΏΠΎ вкусу

На ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 65 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 10.5 Π³

Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 2 Π³

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 0.1 Π³

Π¨Π°Π³ΠΈ

25Β ΠΌΠΈΠ½.Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ

  • ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

  • ΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, солят ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚.

  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чСснок ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π΅ дольшС 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ рисовым Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3-4. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 60 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ† Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· извлСчСния ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом особСнно ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Мидий, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠ΅, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ варят Π² кипяткС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях моллюсков готовят, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ПослС этого ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ содСрТимоС маслом, соСвым ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ соусом ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Если послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, это Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ – это скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ сразу послС приготовлСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ грязи Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° моллюск ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ² Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ бСлСсой ТСсткой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, которая Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈ накапливаСтся всСвозмоТная Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ грязи Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° моллюск ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ² Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ бСлСсой ТСсткой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, которая Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈ накапливаСтся всСвозмоТная Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ.

Но для особых Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… устриц. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ-Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  2. Π£ сырых моллюсков Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ вскройтС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ³Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ риса ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, пСрСтянув Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слоями Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности риса.
  3. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очистив Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ грязи (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡ… чистят ТСсткой Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ), ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ каши Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с рисом ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ моллюски ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π° каша Π½Π°Π±ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.
  4. Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· устриц. НуТно Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ моллюсков Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянныС шпаТки, чСрСдуя с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кусочками яблока. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ уксусом. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…-пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Плов ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. ΠžΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ кипятком, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ створки. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ моллюска, очиститС ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт золотистым. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ рис, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ полуготовности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яблоко Π»ΠΈΠ±ΠΎ чСрнослив, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΉΠ²Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности риса.
  6. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с устрицами. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ моллюсков, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ, посолитС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½.
  7. Π–ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². РаскройтС Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ моллюска ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ моллюск, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ уксуса, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Сдят Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, то…

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ – это всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ повсСднСвная Π΅Π΄Π°, ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠΈ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своим Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ. ОсобСнно это касаСтся послСднСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Если ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π΄ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ моллюска, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² чистом Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ΅ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ пСсчаным Π΄Π½ΠΎΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ: основныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΈΠ»Π° стоит ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ моллюски ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π±Π΅Π· сколов ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½

Π¦Π²Π΅Ρ‚ съСдобной ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
На Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ΅ присутствуСт нарост водорослСй. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ° очищаСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
Π’Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ β€” скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² блиТайшСС врСмя. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 Π²Π΅Π΄Ρ€Π° Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.

Π’ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°Ρ…

  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ вмСстС с Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ моллюски сами ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ. ПослС 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кипСния, грязная Π²ΠΎΠ΄Π° сливаСтся ΠΈ заливаСтся новая. Π’Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·. НС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ скорСС всСго испорчСн. РаскрытиС Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ± ΠΈΡ… готовности.
  • Если Π²Π°ΠΌ удастся Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ этапа Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  • Мясо ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ извлСкаСтся ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, очищаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с уксусом ΠΈ солью. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΠΌ посторонний Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² для использования Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….
  • Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ собраны ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ?
  • На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС приготовлСния ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кипячСния. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΈ быстрый способ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – это ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π½Π° сковородС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций. На это потрСбуСтся 5-7 ΠΌΠΈΠ½.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ, Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастС. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° испарится, блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколькими интСрСсными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Мидии

Мидии β€” моллюски, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€Π΅Π°Π» обитания, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… морях Π—Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Они ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° мСлководьС, образуя большиС ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ. Π˜Ρ… Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ достигаСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… тысяч особСй.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ

Мидии ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° устриц, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ послСдних ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ скалам ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ морскому Π΄Π½Ρƒ. Π’ качСствС присоски мидиям слуТит ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ – ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, которая Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΏΠΊΡƒΡŽ слизь. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π° Π½Π΅Ρ‚.

Мидия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ створки. Π‘Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ соСдинСны ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ. Мидии Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚. Для этого ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ называСтся сифон. Π‘ΠΈΡ„ΠΎΠ½ втягиваСт Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ. Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ для дыхания кислород.

Π‘ΠΈΡ„ΠΎΠ½ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ слуТит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Π° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Мидия питаСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ взвСсью, которая содСрТится Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Мидия Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, пропуская Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСбя. Π ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ располоТСн рядом с сифоном.

Мидии ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π² основном, ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ бСспозвоночных ΠΈ органичСский Π΄Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ осущСствляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ колония ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ пропускаСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСбя Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 280 ΠΊΡƒΠ±. ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 1 ΠΊΠ². ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ Π΄Π½Π°. Вакая Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ моллюсков ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, поэтому ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ.

Π Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, откладывая ΠΈΠΊΡ€Ρƒ. Π—Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· мидия ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Π˜ΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мидия носит ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ°Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Из ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ постСпСнно выводятся нСбольшиС моллюски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½. Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹-створки Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Они Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ мидию Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлой, ΠΈ ΠΎΠ½Π° тСряСт ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Под Ρ‚ΡΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ створок мидия лоТится Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

НС стоит Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ. Они распространСны Π½Π° мСлководьС. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈΡ… обитания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Мидии Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅.

БущСствуСт нСсколько Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Mytilus edulis (ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ), Mytilus galloprovincialis (чСрноморскиС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ), Π‘Π³Π΅ΠΏΠΎ-mytilus grayanus (гигантская мидия ГрСя) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… АтлантичСского ΠΈ Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Балтийского ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΉ. ЧСрноморская мидия ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅, образуя ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях. Она встрСчаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° камСнистых Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° мягком Π΄Π½Π΅, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π° располоТСния ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 80 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Мидия ГрСя ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚, Π² основном, Π² Японском ΠΌΠΎΡ€Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… тСрриториях. Гигантской Π΅Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ 25 см.

ΠŸΡ€ΠΈ сборС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои закономСрности. Одна ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто располоТСния ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ ΡˆΡƒΠΌΠ½Ρ‹Ρ…, посСщаСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ мСст, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π°Π»Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ общСствСнныС пляТи. Π§Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… мСсто ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° находится Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅.

Π’ настоящСС врСмя общая Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ сокращаСтся. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ эти моллюски ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСликатСсом, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… СвропСйских странах ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ разводят ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

Мидии ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ промысловоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π˜Ρ… Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ послС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Но здСсь-Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих моллюсков. Мидии Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ моллюск оказываСтся ядовитым. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ядовитыС ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, ΠΎΡ‚ яда ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚.

НСдавно нашлось интСрСсноС объяснСниС: оказываСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ядовитости ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ кроСтся Π² ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, очищая Π΅Π΅. Π’ морской Π²ΠΎΠ΄Π΅ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ появляСтся большоС количСство ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ядовитых водорослСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Тгутиконосцами. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ водоросли присутствуСт яд Π² нСбольшом количСствС. Мидии ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ вмСстС с водорослями. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ накапливаСтся большоС количСство яда ТгутиконосцСв. Мидию, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ яд Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, готовят ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ съСл Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ «дСликатСс», ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ядом ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

Мидии ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ: Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится всСго 77 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Они благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Мидии содСрТат быстро усваиваСмыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (11,5 Π³), ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (2 Π³) ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (3,3 Π³).

ΠŸΡ€ΠΈ рСгулярном ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.Β 

Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства моллюсков

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ? ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ интСрСс прСдставляСт Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ… большого количСства Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, Π² особСнности Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B12 ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B1. Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B12 – распространСнная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° мСгалобластной Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ, Π·Π°ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… нСврологичСских Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ слабоумия Ρƒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ 3,4 ΠΌΠ³ этого микроэлСмСнта, ΠΈΠ»ΠΈ 170 % Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° обитания Π² России

ВсСх моллюсков Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹:

  • Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅;
  • двустворчатыС;
  • прСсноводныС;
  • морскиС.

Π’ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ створки. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠ³ΠΈ, которая появляСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ створками. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π° обитания – Π΄Π½ΠΎ прСсных Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΎΠ²: ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π°, Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°. Они Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… тСрриториях России, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

  1. Π‘Π΅Π»ΠΎΠ·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. ЕстСствСнная срСда обитания – ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Ρ‹ России со стоячими прСсными Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17 сантимСтров. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ краям створок Π½Π΅Ρ‚. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ присутствуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ нСярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠ°Ρ… с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° устрицы овальная. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄ связан с ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ моллюсков. ИмСнно благодаря ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ эти моллюски ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ, ΠΏΠΎ краям створок ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ постСпСнно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° водится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² чистых Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ 12 сантимСтров.
  3. Π¨Π°Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Водятся Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ… Π²ΠΎΠ΄. ΠžΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° пСсчаном ΠΈ Π½Π° илистом Π΄Π½Π΅. ΠΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, благодаря ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ срСдниС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎ 4 см.


freepik

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ

Мидии β€” дСликатСсный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² рСсторанах ΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡΡ…. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π°Ρ…. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹. ЕдинствСнный Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ – ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ΅ экологичСскоС состояниС ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π»ΠΈ.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ прСсноводных моллюсков зависит ΠΎΡ‚ способа ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Они ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ водорослями ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом вмСстС с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ», пСсок ΠΈ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ устрицы ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. БодСрТащиСся Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠ±ΠΈΠ΄ΠΎ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источником Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмы Ρƒ людСй ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ². Π’ Π½ΠΈΡ… содСрТатся:

  • аминокислоты;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ;
  • ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства;
  • полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.

Π Π°ΠΏΠ°Π½Ρ‹, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ напасти

Π Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ сокращСниС популяции Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ зафиксировали Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ

Π’ ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ Π² послСднСС врСмя Тизнь двустворчатых моллюсков Π½Π΅ задалась. Π—Π° Π³ΠΎΠ΄, с вСсны 2018-Π³ΠΎ ΠΏΠΎ вСсну 2019-Π³ΠΎ, ΠΏΠΎ словам прСдсСдатСля правлСния общСствСнной ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ «ЧСрноморскоС объСдинСниС прСдприятий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹Β» БСргСя Π’Π°Ρ‚ΠΊΠΎ, Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ количСство Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊ нСрСсту, Π° Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… плантациях ΠΈΡ… Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ наблюдали Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ БСвастополя Π² 1949 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρƒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ² Π‘ΡƒΠ΄Π°ΠΊΠ° Π² 1986 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фиксировали Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΠ΅Π²ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ. Если Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ дальшС ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Росрыболовство ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ вовсС ввСсти Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° промысСл Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ: СстСствСнныС популяции β€” посадочный ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для развития Π°ΠΊΠ²Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΊΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°? Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΠΏΠ°Π½Ρƒ, которая Π² Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ смыслС со своСй ΠΌΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ створки ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ. ГСдонист, Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰, Β«ΠΏΠΎΠ½Π°Π΅Ρ…Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΒ» Π½Π° наш юг, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сСбя Π² Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Азовском морях (основной Π°Ρ€Π΅Π°Π» обитания этого Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ моллюска β€” ЯпонскоС, Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ Восточно-ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠΎΠ΅ моря, распространСн Π² Π’ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ Индийском ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°Ρ…). К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΆΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎ β€” мясо съСдобно, Π° Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠ° украсит ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€.

ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ° ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ устриц ΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: ВАББ/АлСксСй Павлишак

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° возмоТная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° β€” якобы холодная вСсна этого ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ нСрСстятся. Но с этим согласны Π½Π΅ всС.

Π‘Π°ΠΌΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ приготовят Π² АнапС

β€” Мидия Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ +12. Если Π½ΠΈΠΆΠ΅ +9, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°, ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, β€” сообщил Β«Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΠΌΒ» Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉΠ½ΠΎ-устричной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π² посСлкС ΠšΠ°Ρ†ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ. На ΡƒΠ»ΠΎΠ² ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°, ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π΅ ТалуСтся. β€” А исчСзаСт мидия ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ повСрхностно-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ вСщСства β€” ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ срСдства. Всё это ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ассоциации Π°ΠΊΠ²Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ устриц, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Π“Ρ€ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΊΠΎ считаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ½Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ инструмСнт контроля, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спСциалист смоТСт ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π»ΠΈ мСсто загрязнСниС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρƒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… поставщиков ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Π½ΠΎ этот ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ большС услоТняСт Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚.

β€” Если ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΠ²Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ прСдставляСтС, насколько Ρƒ нас этот процСсс Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½! β€” рассказал Β«Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΠΌΒ» экспСрт. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ словам, пСриодичСски Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·. β€” Π£ нас Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ институты ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ состояниС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ„Π°ΡƒΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ Π²Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊ этому ΠΌΡ‹ Π²Π΅Π·Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ мидию с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ Π² Π‘Π΅Π²Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π‘ΠΈΠΌΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡŒ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Adblock
detector